Virksomheden der leverer den ægte røgede bornholmske vildlaks...

BalteX

Bestillinger  

Alt om BalteX

Laks

Tilberedelse

Emballage

Xtreme kvalitet

Skriv til BalteX

 

 

 

 

 

baltexlogo

 

 

Tilberedelse

Lakserøgningen - et ægte håndværk

Orla

Tilberedelsen af laksen foregår alt sammen via håndkraft. Efter at den friske fisk er skåret op, drysser rygemesteren salt over fisken for herefter, at lægge den på de åbne riste. Selve røgen fremkaldes af træ som el eller bøg, der brændes af, mens man stinker vand hen over træet, for at undgå flammer og samtidig holde gløderne i ave. Selve røgeprocessen kan tage helt op til 48 timer.

Arne